主要由油炸鍋，加熱系統，冷卻系統，濾油裝置，排煙氣系統，蒸籠，控制與顯示系統等構成，炸制食品時，濾網置于加熱器上方，在油炸鍋內先加入水至油位指示計顯示的規定位置，再加入炸用油至高出加熱器60mm的位置，由電器控制系統自動調節控制油溫保持在180-230攝氏度，炸制過程中產生的食品沉渣從濾網漏下，經水油界面進入油炸鍋下部的冷水中，積存于過低，定期由排污閥排出，所產生的油煙從排油煙孔經排油煙管通過脫排油煙裝置排出，加熱器設計成上表面發熱，另外，油炸鍋外側涂有高效保溫材料，確保加熱器產生的熱量可被油層有效的吸收，熱效率得到進一步提高，加熱器下方的水層將保持低溫狀態，當水油界面溫度超過55攝氏度時，控制系統自動控制冷卻裝置，強制冷空氣通過在水油界面上的冷卻循環系統，將熱量帶走，使得水油界面始終保持在55攝氏度以下
榮昌機械還生產：真空滾揉機，斬拌機，鹽水注射機，油炸機，蔬菜清洗機，風干機，玻璃瓶清洗機，殺菌鍋，巴氏殺菌機，肉松機，壓榨機，蒸汽發生器
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