速凍食品真空包裝密封性控制方法

                      速凍食品真空包裝密封性控制方法

隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快，我國速凍行業迅速成長，自20世紀90年代以來，每年產量以超過20%的速度增長，成為食品行業中的新星。速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，其zui大優點*以低溫來保存食品原有品質（使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養zui大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠（錯開季節，提升食品值，創造更益）的優點。

 一般來講，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長給凍結食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營養，不需添加任何防腐劑和添加劑，因此，速凍食品質量總是高于緩凍食品，但有一個重要前提是保證速凍食品真空包裝密封性。

速凍食品包裝有些速凍或冷凍食品在儲藏、運輸、銷售過程中出現一定比例的封口破裂現象。原因有以下三點：

2.耐寒性差包裝材料在低溫狀態下，柔韌性下降，脆度變大，耐沖擊性變差。例如抗擺錘沖擊試驗中，同種材料冷凍前后的抗沖擊能量差別很大。因此，冷凍后的包裝袋易在熱封口根部發生脆裂。

3.熱封口的密封性較差若熱封設備的參數設置不當，易導致熱封口的熱封質量較差，出現熱封不良或熱封過度的現象，易引起熱封口出現漏氣、破裂（特別是在低溫冷凍環境下）。 那么對于速凍食品生產廠家如何控制真空包裝的密封性能？相關技術人員應關注包裝材料的剝離強度、熱封強度、密封性能(負壓法)、爆破壓力(正壓法)等主要性能的監測。

濟南普創機電有限公司是一家專業從事包檢測理論研究與檢測硬件開發并具有獨立的自主知識產權的高科技企業。產品廣泛服務于國家質檢藥檢機構、印刷、包裝、醫藥、日化、科研院校、食品、醫藥、化工、新能源、新材料等領域?？蔀槟峁┫铝袃x器用于速凍食品真空包裝的物理性能檢測：LT-01密封性測試儀和LT-02密封性測試儀