實驗名稱：高壓均質(zhì)機對蕈菌菌絲體的破碎

一、實驗步驟

預冷準備：實驗開始前，先啟動冷水機，開啟預冷程序，確保設備進入穩(wěn)定預冷狀態(tài)，為后續(xù)均質(zhì)過程提供適宜的溫度環(huán)境。

設備啟動：待冷水機溫度達到預設標準后，依次打開實驗電源總開關(guān)及壓力表開關(guān)，檢查壓力表是否正常顯示，確保設備供電及壓力監(jiān)測系統(tǒng)無誤。

純水預處理：向設備料斗中加入適量純水，啟動主機運行。觀察液流狀態(tài)，持續(xù)運行至料斗及管道內(nèi)空氣排盡，液流呈現(xiàn)連續(xù)、穩(wěn)定的狀態(tài)，無氣泡產(chǎn)生。

樣品均質(zhì)破碎：當進料口處的純水即將進入設備內(nèi)部時，迅速將預處理好的樣品菌絲體勻速倒入料斗內(nèi)。操作壓力調(diào)節(jié)旋鈕，緩慢將系統(tǒng)壓力提升至 120MPa，保持該壓力對樣品進行循環(huán)均質(zhì)破碎處理，確保菌絲體充分破碎。

樣品收集：待均質(zhì)處理達到預設效果后，緩慢開啟泄壓閥進行泄壓操作，待壓力降至常壓后，將破碎后的樣品接入預先清潔干燥的容器中密封保存。

設備清洗與封存：樣品收集完成后，向料斗中再次加入適量純水，以低壓模式運行設備，對進料管道、均質(zhì)腔等關(guān)鍵部件進行初步清洗；清洗完成后，排出純水，加入適量乙醇，繼續(xù)以低壓模式運行設備進行深度清洗，清洗結(jié)束后，保留設備內(nèi)部分乙醇，關(guān)閉電源，完成設備封存。

二、實驗結(jié)果與分析

實驗結(jié)束后，通過顯微鏡觀察破碎后的樣品狀態(tài)，結(jié)果顯示：菌絲體已破碎，與均質(zhì)前的完整細胞及菌絲結(jié)構(gòu)相比，視野內(nèi)無明顯完整細胞和菌絲形態(tài)，破碎產(chǎn)物呈均勻分散狀態(tài)。該結(jié)果表明，在 120MPa 壓力下的循環(huán)均質(zhì)處理能夠有效破壞菌絲體的細胞壁結(jié)構(gòu)，使細胞內(nèi)的多糖等目標成分充分暴露，為后續(xù)的多糖提取實驗提供了良好的前提條件，顯著提升提取效率和提取純度。

三、注意事項

物料與管道清潔：實驗前需清洗進料管道，去除殘留雜質(zhì)；待均質(zhì)的料液需經(jīng)過過濾處理，確保不含固體顆粒等雜質(zhì)，避免堵塞管道或損壞均質(zhì)腔。

連接部位檢查：啟動設備前，仔細檢查各管道接口、壓力塊上的固定螺栓是否鎖緊，防止高壓運行時出現(xiàn)漏液或部件松動現(xiàn)象。

防空氣進入：在加入純水、樣品及清洗液的過程中，需保持操作勻速緩慢，避免產(chǎn)生氣泡；運行過程中若發(fā)現(xiàn)液流中有氣泡，應及時停機排空氣，防止空氣進入泵體導致設備故障或均質(zhì)效果下降。

乙醇封存要求：設備清洗完成后，必須保留一部分乙醇在設備內(nèi)部，形成密封環(huán)境，防止部件生銹腐蝕，延長設備使用壽命。