產(chǎn)生背景

食品安全問題是關(guān)系到人體健康和國計(jì)民生的重要問題，作為WTO成員，中國與世界各國間的貿(mào)易往來日益增加，食品安全已經(jīng)成為影響農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)競爭力的關(guān)鍵因素，并在某種程度上成為中國獲得國際市場準(zhǔn)入的重要制約因素，影響了中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和食品工業(yè)的戰(zhàn)略性調(diào)整。全球食品安全形勢不容樂觀，主要表現(xiàn)為食源性疾病、惡性食品污染不斷上升和部分食品生產(chǎn)加工新技術(shù)與新工藝帶來新的危害，給人體健康帶來了長期和嚴(yán)重的潛在健康危害。快速檢測技術(shù)在日常食品安全監(jiān)測中發(fā)揮了越來越重要的作用，食品安全快速檢測箱應(yīng)運(yùn)而生。

經(jīng)過科研人員的多年努力，中國在農(nóng)藥殘留檢測、獸藥殘留檢測、重要有機(jī)物的痕量與超痕量檢測、食品添加劑與違禁化學(xué)品檢驗(yàn)方法、生物毒素和中毒控制常見毒素檢測、食品中重要人畜疾病病原體檢測技術(shù)等方面的研究取得很大的進(jìn)展。

相關(guān)分類

農(nóng)藥殘留

在農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)方面重點(diǎn)研究酶抑制法和儀器分析法。酶抑制法檢測試紙已研制成功，測試盒及酶速測儀也研究成功，膠體測試條正在研究。食品中150種農(nóng)藥殘留系統(tǒng)檢測技術(shù)正在研究中，已建立了多種農(nóng)藥單殘留檢驗(yàn)方法。食品安全移動檢測車已研制成功，并正在開發(fā)快速樣品凈化儀等其他小型設(shè)備。

獸藥殘留

在獸藥殘留檢測技術(shù)方面研究中國開展了多殘留儀器分析和驗(yàn)證方法研究。完成了包括激素、磺胺、四環(huán)素類、氯霉素類、硝基吠喃類β-內(nèi)酞胺類、苯并咪噢類、阿維菌素類、哇諾酮類、硝基咪哇類、氨基糖昔類、氨基硫脈類等藥物殘留的檢測研究。完成新型綜合微量樣品處理儀、超臨界流體萃取在線富集離線凈化裝置、高效快速濃縮儀、便攜式酶標(biāo)儀的研制。

有機(jī)污染

在重要有機(jī)污染物的痕量與超痕量檢測技術(shù)方面的研究完成二嗯英、多氯聯(lián)苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測技術(shù)的研究:建立了12種具有二嗯英活性共平面PCBs單體同位素稀釋高分辨率質(zhì)譜方法;建立了以穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)同時(shí)測定食品中氯丙醇方法;建立了食品中丙烯酞胺、有機(jī)錫、滅蚊靈、六氯苯的檢測技術(shù)。

添加劑等

在食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)方面的研究開展了紐甜、三氟蔗糖、防腐劑的快速檢測:進(jìn)行了番茄紅色素、辣椒紅色素、甜菜紅色素、紅花色素、飼料添加劑蝦青素、白梨蘆醇等的檢測研究;建立了阿力甜、姜黃素，保健食品中的紅景天試、巧種脂肪酸測定方法，番茄紅素和葉黃素、紅曲發(fā)酵產(chǎn)物中開環(huán)結(jié)構(gòu)的定量分析方法，食品（焦糖色素、醬油）中4-甲基咪陛含量的毛細(xì)管氣相色譜分析方法，雜氟拉明、雜醇油快速檢驗(yàn)方法，磷化物快速檢驗(yàn)方法。

生物毒素

在生物毒素檢測技術(shù)方面的研究研究成功真菌毒素、藻類毒素、貝類毒素ELISA試劑盒和檢測方法，建立了果汁中展青霉素的高效液相色譜方法。另外，食品樣品復(fù)雜多樣，前處理繁瑣費(fèi)時(shí)，建立快速檢測方法同時(shí)進(jìn)一步完善樣品的前處理方法，研制適合的小型前處理裝置，對于縮短現(xiàn)場快速測定時(shí)間及提高測定的準(zhǔn)確性具有重要的意義。

產(chǎn)品介紹

食品安全快速檢測箱用于檢測:

1、水產(chǎn)品及其加工制品和各類食品是否違法浸泡福爾馬林;

2、豆、米、面制品等是否違法摻吊白塊;

3、檢測各類食品中二氧化硫的含量是否超過國家xian量標(biāo)zhun;

4、檢測各類食品中亞硝酸鹽的含量是否超過國家xian量標(biāo)zhun;

5、各種食品特別是肉制品是否違法添加硼砂;

6、各種干鮮水產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品及肉制品、干果果仁和各種米面制品是否違法浸泡*（雙氧水）;

7、定性檢測各種新鮮肉品是否注水;

8、各種蔬菜瓜果、水果農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。食品安全檢測箱也可根據(jù)用戶業(yè)務(wù)范圍及實(shí)際需求的項(xiàng)目內(nèi)容進(jìn)行選擇、配置。

具體配置

相關(guān)工具

常規(guī)配制

小小食品質(zhì)量快速檢測箱功能強(qiáng)大，利用它，食品質(zhì)量監(jiān)督員們能快速檢測出10個(gè)常規(guī)項(xiàng)目。包括蔬菜和茶葉、水果的農(nóng)藥殘留，水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品中孔雀石綠和甲醛殘留，米面制品中非法添加的硼砂，食用鹽的含碘量，食用油里過氧化物以及肉制品、醬腌菜等食品中亞硝酸鹽含量等。宣武工商分局市場科有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場配備的質(zhì)量監(jiān)督員都經(jīng)過專門培訓(xùn)，每天對市場里出售的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行檢測，并作每日記錄。質(zhì)量監(jiān)督員每日的自檢將成為達(dá)標(biāo)規(guī)范市場的重要考核指標(biāo)，也將延伸工商執(zhí)法人員的監(jiān)管"觸角"。